9 Hoe Nhai, Ханой
Автор: Anothertravelguide.com
Вьетнамцы едят на улице, и в обеденное время тротуары старого квартала превращаются в одну огромную кухню, где возле не поддающихся учету котлов едят все - маленькие и взрослые, сидя на крошечных разноцветных пластмассовых скамеечках у столь же крошечных столиков... Только палочки мелькают. У каждой уличной харчевни своя специализация, лелеемая годами. Самое знаменитое блюдо, конечно же, пхо - вьетнамский суп с лапшой. Исторически блюдо родилось на севере Вьетнама, но затем ханойские повара внесли легкие коррективы в рецепт и превратили его в символ города. Весь секрет пхо в бульоне, каждое утро повар выбирает на рынке говяжьи кости, которые укладывают в холодную воду и лишь потом варят. Затем добавляютслук, имбирь, травы. Рецепт у каждого повара свой, поэтому неудивительно, что вкус у пхо в разных местах разный. Важно также, чтобы лапша была сделана из самого качественного риса. К тому же при подаче на стол блюдо должно быть эстетически привлекательным - деталям в Ханое уделяется особое внимание. Белая лапша, бурые полоски говядины, зеленый лук, желтый имбирь, красный чили... С пхо ханоец начинает день, суп неизменно входит в зимний рацион. Если прямо на тротуаре сидеть неохота, можно похлебать супчик в весьма условном кафетерии той же кухни - котел бурлит на улице, а вы как бы в помещении. Тут хоть мотоциклы под носом не проносятся... Колоритных харчевен много, одна из них - 9 Hoe Nhai - отличается тем, что уже десять лет одна и та же вьетнамская "мама" стряпает здесь только два блюда - бун ок и бун куа (подвиды классического вьетнамского супа).
9, Hoe Nhai
Ключевые слова: Ханой, Pесторан
Ваши отзывы
Извините, отзывов об этом объекте пока нет
Читай новейшее в
Направлениях
Приобрети авиабилет
Путешествия – это наша страсть. Лучший способ себя спровоцировать. Способ увидеть, открыть, ощутить, изведать, попробовать на вкус. Уникальный сплав эмоций, чувств, вкусов и наслаждений, держать который при себе невозможно. И единственное, во что стоит инвестировать. Мы создали anothertravelguide.com как пространство, где мы можем делиться своим опытом путешественников и открытиями с друзьями и одновременно приглашаем делиться всех, кого объединяет тяга к странствиям.
Уна Мейстере и Андрейс Жагарс